容器用鋁箔：家庭烹飪、餐飲外賣、食品加工的理想包裝之選

容器用鋁箔具有安全衛(wèi)生、耐高低溫、綠色環(huán)保、密封性強(qiáng)、高檔美觀、方便快捷等綜合優(yōu)勢(shì)，在餐飲外賣、家庭烹飪、航空食品、預(yù)制菜包裝等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，市場(chǎng)前景廣闊。以下從多個(gè)角度介紹其特點(diǎn)及應(yīng)用：

一、優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

?安全衛(wèi)生：鋁箔由原生鋁合金化后軋制而成，本身無重金屬等有害物質(zhì)，生產(chǎn)過程中采用高溫退火消毒工藝，表面有致密氧化層，化學(xué)性能穩(wěn)定，在多數(shù)情況下不會(huì)與食品反應(yīng)，可安全與食品接觸，不會(huì)容納或助長(zhǎng)細(xì)菌生長(zhǎng)。

?耐高低溫：能承受-20℃至250℃的高低溫，分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定不變化，不變形、不破裂、不熔化或燒焦，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。用鋁箔隔開高溫炭火和煙熏，可避免食物烤焦產(chǎn)生致癌物質(zhì)，適合高溫殺菌消毒和熱封處理，還能減少與食品加工、冷藏和二次加熱有關(guān)的時(shí)間和能源。

?綠色環(huán)保：鋁有極高的回收率和再生性，可無限次再生循環(huán)利用，對(duì)質(zhì)量損失有限且能保持原有特征。再生鋁可用來生產(chǎn)很多制成品，鋁箔的再生過程所需能源僅為原鋁生產(chǎn)所需能源的5%以下，溫室氣體排放量比原生鋁少95%。鋁箔餐盒使用后可輕易壓縮，易于分揀，減少垃圾產(chǎn)生量，部分使用后還可用于垃圾發(fā)電，即便掩埋也不會(huì)污染土壤和水。

?密封性強(qiáng)：阻隔性強(qiáng)，可完全阻隔光線、氣體和其他物質(zhì)，提高保鮮度和保護(hù)水分，防止味道外泄或混入，能有效保持產(chǎn)品的原味和特性。使用鋁箔餐盒和容器包裝的食品和預(yù)包裝食品，可實(shí)現(xiàn)冷熱鏈配送，便于生產(chǎn)和銷售，也便于配餐企業(yè)、餐館、超市和家庭儲(chǔ)存，避免產(chǎn)品變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，減少食物浪費(fèi)。

?高檔美觀：有明亮的金屬光澤，同時(shí)兼容所有印刷技術(shù)，可進(jìn)行彩色印刷、表面涂層、壓花、壓紋、噴碼等處理，凸顯產(chǎn)品差異性和美觀性，提升品牌形象和企業(yè)形象，也有利于消費(fèi)者和經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品溯源，給消費(fèi)者帶來良好的消費(fèi)體驗(yàn)。

?方便快捷：材質(zhì)輕，方便攜帶和使用。成型性好，在沖壓餐具過程中，即使在折皺和卷邊部位，也不會(huì)產(chǎn)生裂紋與斷裂?？筛鶕?jù)需要選擇不同形狀、厚度、合金和熱處理狀態(tài)的鋁箔，以準(zhǔn)確體現(xiàn)產(chǎn)品用途。既可以使用同樣是鋁箔材質(zhì)的蓋子，也可以使用紙質(zhì)或其他材質(zhì)的蓋子，易于型變和折皺的特點(diǎn)可很好地實(shí)現(xiàn)密封，保溫和保鮮能力強(qiáng)，可避免在食物儲(chǔ)運(yùn)過程中遺撒或受到污染。對(duì)于大型送餐企業(yè)和中央廚房配送來說，可使用鋁箔餐盒生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)的自動(dòng)封蓋設(shè)備提高配送效率。

二、應(yīng)用場(chǎng)景

?烘焙：憑借耐高低溫的特點(diǎn)，在烘焙中大受歡迎。

?燒烤：可防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤;防止調(diào)料掉落;防止水分流失，保持食物鮮嫩口感;在烤面包或蛋糕時(shí)蓋上鋁箔紙可防止表面上色過深;使食物受熱均勻，防止燒焦。

?保鮮：普通包裝的保質(zhì)期僅為1 - 2天，氣調(diào)包裝可將保質(zhì)期延長(zhǎng)至7天，采用鋁箔的氣調(diào)包裝可將保質(zhì)期再延長(zhǎng)一倍至15天，甚至全鋁箔氣調(diào)包裝的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)一年。在許多歐美國(guó)家，零售、電商、餐飲品牌已大量使用鋁箔氣調(diào)包裝。

?烹飪：多用在自熱產(chǎn)品上，家庭外出野炊時(shí)帶上，可輕松加熱烹飪，輕便又方便。

?外賣：塑料餐盒特別是發(fā)泡塑料餐盒回收價(jià)值低、回收率不高、回收狀況不理想，大量丟棄造成嚴(yán)重的“白色污染”，影響市容和自然景觀，也因難以降解而對(duì)生態(tài)環(huán)境形成“潛在危害”。而鋁箔餐盒可減少垃圾產(chǎn)生量，且回收方便。

?其他：還適用于儲(chǔ)存魚、肉和其他易腐爛的物品，不影響它們的質(zhì)量和味道;對(duì)溫度敏感的食物，如草藥、蔬菜和水果，也可方便、安全地儲(chǔ)存在鋁箔容器中;能確保食物遠(yuǎn)離灰塵、濕氣，保證剩飯剩菜和防腐劑的安全儲(chǔ)存。